Resep Sambal Terasi

Resep Sambal Goreng Terasi

Sambal Ibu : Sambal Goreng Terasi

Bahan-bahan:
15 biji cabe keriting merah
5 biji cabe rawit merah
4 biji butir bawang merah
2 biji siung bawang putih
1,5 sdm terasi udang yang enak
1 sdm gula merah
2 biji buah tomat merah ukuran sedang
3 sdm air asam jawa
2 cm lengkuas langsung digeprek
2 biji daun salam
1/2 sendok teh garam
100 mili liter air
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi Sambal Ibu :
Ulek atau blender cabe, bawang, gula merah, terasi, dan tomat hingga halus.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Kemudian aduk rata dan masukkan air, garam dan air asam jawa.
Aduk-aduk hingga air berkurang / menyusut dan semakin kental, matikan api dan siap untuk disajikan.